Cách Làm Dưa Kiệu Giòn Ngon

Để dưa củ kiệu được giòn ngon, hết sạch trơn lại bảo vệ được lâu thì cần phải có những tuyệt kỹ riêng biệt. Có tương đối nhiều cách làm cho dưa kiệu mà bạn cũng có thể áp dụng làm cho ra gần như hũ kiệu ngon nhất. Những cách làm củ kiệu giòn ngon sau đây các thiếu nữ có thể tự làm cho tại nhà.

Dưa củ kiệu là món ăn dân giã, hay được ăn kèm với bánh chưng, bánh tét mọi khi Tết mang đến xuân về. Trong những ngày đầu năm, dưa kiệu thường xuyên xuyên có mặt trên mâm cơm trong dịp mái ấm gia đình sum họp. Thiếu củ kiệu, nhà hàng ăn uống ngày đầu năm của người nước ta như thiếu tính một hương thơm vị, một màu sắc hết sức cá biệt và độc đáo. Có rất nhiều cách có tác dụng củ kiệu giòn ngon mà chị em có thể tham khảo tức thì sau đây.

Bạn đang xem: Cách làm dưa kiệu giòn ngon

1. Giải pháp làm dưa củ kiệu dìm đường

Nguyên liệu muối bột dưa củ kiệu dìm đường:

- Kiệu tươi: 1kg

- Giấm ăn: 300ml (nên cần sử dụng giấm nuôi thay bởi vì giấm gạo hay giấm công nghiệp)

- Đường: 250-300g

- Phèn chua, muối hột

- Hũ thủy tinh



*

Các nguyên liệu để làm dưa củ kiệu đường ngọt giòn ngon

Bước 1: Sơ chế kiệu tươi

- ngâm dưa kiệu trong nước muối pha loãng khoảng 12 tiếng. Tiếp đến rửa kiệu từ 2-3 lần cho sạch nước muối.

- bạn đập nhỏ phèn chua rồi hòa với nước mang đến tan.

- Đổ kiệu vào nước phèn chua rồi mang ra phơi kế bên nắng tự 2 - 3 tiếng. Sau đó, rửa kiệu cho sạch đẹp phèn chua rồi rải kiệu ra mẹt (có thể thay bởi khay hoặc mâm) để liên tục phơi nắng đến ráo khoảng 3 – 4 tiếng.

Cách có tác dụng củ kiệu giòn ngon buộc phải ngâm đường phèn rồi mang phơi trong nhiều tiếng

- Kiệu sau khi phơi ngừng thì đem cắt rễ, ngọn, lột lớp vỏ ko kể và cọ lại 1 đợt nữa cho sạch, vớt ra nhằm ráo nước .

Lưu ý: phương pháp làm dưa kiệu ngon không cắt quá sâu tại phần gốc rễ, sẽ làm cho củ kiệu muối nhanh hư.

- Nhúng qua kiệu vào giấm rồi vớt ra để ráo giúp kiệu lên men tốt hơn.

Bước 2: ngâm kiệu với đường

- khi kiệu đang khô ráo trọn vẹn thì mang đến kiệu vào trong 1 âu to để ngâm đường. Đầu tiên, chúng ta cho một lớp đường dưới đáy âu, tiếp đến là 1 lớp kiệu, tiếp theo sau lại là một trong lớp đường, rồi 1 lớp kiệu. Cứ như vậy cho tới khi không còn kiệu.


- Đậy kín âu lại, đợi khoảng tầm 2 ngày mang lại củ kiệu ra nước, tự lên men.

- Sau 2 ngày, đường đã tan, các bạn gắp không còn kiệu bỏ vô hũ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, khô rồi cần sử dụng nan tre gài phía trên. Sau đó, đổ cạn nước đường tung ra vào hũ, đậy bí mật hũ rồi đặt ở nơi loáng mát. Để dưa kiệu chua, hoàn toàn có thể ăn được thì nên cần mất khoảng chừng 14 ngày.

Cho củ kiệu và con đường vào hũ thủy tinh

Với bí quyết làm dưa kiệu đường này, món dưa kiệu rất có thể để lâu. Còn nếu như không thích ăn uống ngọt thì thì bạn cũng có thể giảm sút lượng đường trong những lúc chế biến.

2. Phương pháp làm dưa củ kiệu dìm mắm

Nguyên liệu làm dưa kiệu ngâm mắm:

- Củ kiệu: 1kg

- Cà rốt: 2 củ

- Đu đủ xanh: ½ quả

- Ớt: 4 quả

- Hành lá

- Gia vị: nước mắm, đường trắng, muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, bạn sơ chế, cắt bỏ vỏ đu đủ, cà rốt, rễ kiệu. Ngâm các loại rau quả trên vào nước lạnh để giữ độ giòn sau khoản thời gian sơ chế.

- Thái đu đủ, cà rốt, và ớt thành mọi miếng nhỏ. Cho 1 thìa cà phê muối vào một chậu nước khoảng chừng 2 lít rồi mang đến kiệu, đu đủ, cà rốt vào ngâm trong một đêm(có thể ngâm bằng nước đá mang lại các nguyên vật liệu được tươi với giòn hơn).

Cách có tác dụng dưa kiệu ngâm mắm cần sơ chế củ kiệu, cà rốt, đu đủ

Bước 2: Phơi nguyên liệu

- sau khoản thời gian rau củ đã làm được ngâm dứt thì đổ tất cả vật liệu ra rổ cho ráo nước.

- Dàn hầu như rau củ ra mâm và có phơi nắng một ngày để có độ héo. Bạn nên làm phơi vừa héo, giả dụ héo trái sẽ tạo cho kiệu bị dai, mất độ giòn.

Phơi các nguyên liệu cho bao gồm độ héo

Bước 3: ngâm củ kiệu cùng với mắm

- chúng ta hòa rã nước 1 bát con nước mắm với cùng một bát con đường. Sau đó, đun nước mắm trên lửa nhỏ dại khoảng 15 – trăng tròn phút mang đến khi tất cả hổn hợp sệt lại. Chờ nước mắm nguội thì hớt sạch bọt bong bóng nước mắm.

- Tráng sạch lọ thủy tinh bằng nước sôi để tiệt trùng rồi vệ sinh khô.

- Cho toàn bộ rau củ sẽ phơi héo và ớt vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm nam ngư từ từ đến ngập toàn bộ các nguyên liệu.

- Sau đó, dùng thanh tre đè lên trên nhằm tránh mang lại kiệu bị nổi. Chúng ta phải bịt thật kín đáo để tránh bầu không khí lọt vào vào lọ.

Xem thêm: Mua Bán, Thanh Lý Máy Trộn Bột Bosch, Máy Trộn Bột Loại Nào Tốt Nhất

- Sau 3 ngày, nước vào kiệu sẽ làm loãng nước mắm. Bạn đổ mắm ra với đun mang lại keo lại. Để thật nguội rồi đổ lại vào lọ kiệu.

Món củ kiệu ngâm trong nước mắm sau thời điểm đã trả thành

Cách làm cho củ kiệu ngâm mắm này rất có thể để được cả năm trong phòng mát tủ lạnh. Phương pháp muối dưa kiệu này cũng rất được nhiều mái ấm gia đình thực hiện để sở hữu dưa kiệu nạp năng lượng cả năm.

3. Giải pháp làm dưa kiệu chua ngọt

Nguyên liệu dưa củ kiệu chua ngọt:

- Củ kiệu tươi: 1kg

- Đường: 500g

- muối hạt hột: 2 thìa canh

- Một ít tro bếp

- Giấm trắng, phèn chua

- Hũ thủy tinh

Bước 1: bí quyết làm củ kiệu giòn, trắng

Bí quyết để triển khai món dưa kiệu chua ngọt được ngon nằm ở khâu sơ chế kiệu khá kì công. Củ kiệu yêu cầu cần thời hạn ngâm, phơi nhằm củ kiệu được giòn và tất cả độ trắng đẹp.

- mang đến kiệu vào dìm qua đêm với nước gồm hòa tro bếp. Nếu không có tro thì các bạn có thay bằng nước muối hạt pha loãng và rút ngắn thời gian ngâm để kiệu không bị ngấm mặn.

- Vớt hết kiệu ra rồi giảm rễ cùng phần đầu. Sau đó, đem kiệu dìm nước muối bột hoặc dìm vào nước đá nhằm kiệu giòn hơn.

- cọ lại kiệu vài lần cùng với nước cho sạch nước muối bột rồi liên tục đem kiệu đi ngâm với nước sẽ pha phèn chua.

- cọ kiệu rồi vớt ra, rải bên trên khay (hoặc mâm) rồi đem ra phơi nắng một ngày cho kiệu héo bớt.

- khi kiệu đã có được phơi khô, lột lớp vỏ và giảm phần rễ còn sót lại, rửa lại 1 lần tiếp nữa cho sạch những vết bụi hoàn toàn, vớt ra, để thật ráo.

Sơ chế kiệu là cách vô cùng quan trọng

Bước 2: dìm kiệu chua ngọt

- chúng ta hòa chảy 2 muỗng nhỏ canh đường, 400ml giấm, 50% muỗng coffe muối cùng với nước (có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị).

- Đun sôi các thành phần hỗn hợp nước giấm đường xong để thật nguội.

- diệt trùng hũ thủy tinh bằng nước sôi và làm cho thật thô ráo.

- đến kiệu vào hũ, sử dụng nan tre gài lên trên. Tiếp đến, đổ hỗn hợp nước giấm đường vào ngập kiệu cỡ 3cm rồi đậy kín đáo hũ, đặt tại nơi loáng mát.

- Sau từ khoảng 7 – 10 ngày (phụ nằm trong vào độ chua của nước giấm đường) thì chúng ta có thể thưởng thức món dưa kiệu chua chua, giòn giòn.

Dưa kiệu chua ngọt là món ăn uống quen thuộc so với nhiều người

4. đổi khác với món tôm thô trộn củ kiệu

- Tôm khô

- Trứng bắc thảo (nếu có)

- Đường mèo (tùy theo sở thích)

Cách làm củ kiệu trộn tôm thô ngon

- rửa tôm thô qua nước đến sạch bụi bẩn rồi bỏ tôm vào dìm 15 phút trong nước ấm cho mềm. Sau đó vớt ra nhằm ráo.

- Vớt củ kiệu ra rồi ngã đôi. Phần nước giấm dìm kiệu tận dụng làm hương liệu gia vị trộn tôm.

- Trứng bắc thảo cọ sạch, luộc 15 phút rồi bóc vỏ. Mang dao chẻ thành hầu như múi cau nhỏ.

- Để món ăn thêm đậm đà, chúng ta có thể trộn tôm khô, củ kiệu với nước ngâm kiệu trước mang lại thấm rồi tô điểm trứng bắc thảo xung quanh.

- chọn một chiếc đĩa lớn, trình bày các nguyên vật liệu theo ý ý muốn rồi rưới chút nước giấm lên trên mặt (có thể nêm thêm đường tùy nằm trong vào khẩu vị).

Món tôm khô trộn củ kiệu thơm ngon, hấp dẫn

Với những phương pháp làm dưa kiệu bên trên đây, kiên cố chắn bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc và có những hũ dưa kiệu giòn ngon, bắt mắt để trải nghiệm cùng cùng với gia đình.